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Strawberry - Kolumbien | Erdbeere, getrocknete Früchte 200g
Handgeröstet in Neu-Ulm · 100% Arabica · Kolumbien
Erdbeere · Rote Früchte · Schokolade
| Packungsgröße / Size: 200g |
Intensive Aromen von getrockneten Erdbeeren und reifen roten Früchten – schon beim Mahlen ein Erlebnis. Co-Fermentation mit Erdbeeren schafft ein außergewöhnlich lebendiges, verspieltes Profil.
Kolumbien
Kolumbien steht weltweit für exzellenten Arabica. Andenberge auf 1.200–2.000 Metern, zwei Erntezeiten und vulkanische Böden ermöglichen Kaffees mit brillanter Säure, fließender Süße und komplexen Fruchtnoten. Mit 14 Millionen Sack pro Jahr ist Kolumbien der drittgrößte Kaffeeproduzent und führend bei Specialty-Kaffees.
Die Kaffeekirschen werden sorgfältig auf dem Höhepunkt ihrer Reife in der Gemeinde Génova auf 1.920 Metern geerntet. Nach 48 Stunden beginnt der kunstvolle Verarbeitungsprozess: Co-Fermentation mit Erdbeeren. In der Tasse: saftige Fruchtnoten, florale Nuancen, feine Süße, elegante Säure – weicher, cremiger Körper mit langem Nachhall.
Co-Fermentation: Kaffeebohnen werden gemeinsam mit anderen Zutaten (Früchte, Bier, Hefe) anaerob fermentiert. Im sauerstoffarmen Umfeld gehen deren Aromen direkt in die Bohne über – das Ergebnis sind außergewöhnliche, oft einzigartige Geschmacksprofile.
Strawberry ist kolumbianischer Specialty Coffee in seiner spielerischsten Form. Durch eine kontrollierte Fermentation entwickeln die Bohnen ein Geschmacksprofil, das tatsächlich an reife Erdbeeren erinnert – süß, fruchtig, mit einem Hauch von Sahne. Kein zugesetztes Aroma, kein Trick – nur die Magie der richtigen Aufbereitung.
Die kolumbianischen Produzenten, die solche experimentellen Lots erzeugen, arbeiten oft mit akribischer Präzision: Temperatur, Dauer und Umgebungsbedingungen der Fermentation werden genau kontrolliert, um gezielt bestimmte Geschmacksprofile hervorzurufen. Strawberry ist das Ergebnis dieser Handwerkskunst – ein Kaffee, der beim ersten Schluck überrascht und beim letzten begeistert.
00:40 → 200 g · langsam kreisend
01:15 → 320 g · mittig ausgießen