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Sidamo , ENTKOFFEINIERT - Äthiopien | Zitronengras, Traube und Bergamotte 250g
Handgeröstet in Neu-Ulm · 100% Arabica · Entkoffeiniert · Äthiopien
Zitronengras · Traube · Bergamotte
| Packungsgröße / Size: 250g |
Entkoffeiniert – aus der berühmten Region Sidamo in Äthiopien. Grade 3, natural aufbereitet und CO₂-entkoffeiniert – viel Frucht, feine Süße, typisch äthiopischer Natural-Ausdruck. Ohne Koffein.
Äthiopien
Äthiopien ist die Wiege des Kaffees – hier wurde Coffea arabica ursprünglich entdeckt. Die Anbaugebiete Yirgacheffe, Sidamo, Harrar und Guji auf 1.500–2.200 Metern gehören zu den besten der Welt. Äthiopischer Kaffee begeistert durch blumige Aromen, lebhafte Fruchtigkeit und einzigartige Komplexität. Rund 15 Millionen Menschen leben dort vom Kaffeeanbau.
Sidamo – eine der produktivsten Kaffeeregionen Äthiopiens. Grade 3 steht für ein sauberes, sorgfältig selektiertes Lot mit authentischer, natürlicher Komplexität. Frucht, feine Süße und der typisch äthiopische Natural-Ausdruck – nur ohne Koffein.
Natural (sonnengetrocknet): Die ganze Kaffeefrucht wird in der Sonne getrocknet (2–6 Wochen). Die Bohne nimmt Fruchtzucker und Aromen aus dem Fruchtfleisch auf. Das Ergebnis: intensive Fruchtnoten, voller Körper und natürliche Süße – oft mit einem leicht weinigen Charakter.
CO₂-Entkoffeinierung: Überkritisches CO₂ löst das Koffein selektiv ohne chemische Lösungsmittel – das Aroma bleibt fast vollständig erhalten. Gilt als die schonendste und hochwertigste Entkoffeinierungsmethode.
Sidamo entkoffeiniert bringt die legendären Aromen der äthiopischen Sidamo-Region in die Tasse – ganz ohne Koffein. Die Heirloom-Varietäten aus den Hochlagen Sidamos gelten als die genetisch vielfältigsten Kaffeepflanzen der Welt: Jeder einzelne Baum kann ein leicht anderes Aromaprofil hervorbringen, was dem Kaffee seine unverwechselbare Komplexität verleiht.
Die Entkoffeinierung erfolgt besonders schonend, um die feinen floralen und fruchtigen Noten zu bewahren, für die Sidamo-Kaffees weltweit bekannt sind. Ein entkoffeinierter Kaffee, der nicht wie ein Kompromiss schmeckt, sondern wie ein bewusstes Geschmackserlebnis – perfekt für den Abend oder für alle, die den Kaffeegenuss ohne Koffein nicht missen möchten.
00:40 → 200 g · langsam kreisend
01:15 → 320 g · mittig ausgießen