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Puerto Alegre - Kolumbien | Erdbeere, Kirsche, süßliche Schokolade 250g
Handgeröstet in Neu-Ulm · 100% Arabica · Kolumbien
Erdbeere · Kirsche · Schokolade
| Packungsgröße / Size: 250g |
Mittlerer Körper, aufregende Säure. Erdbeere und Kirsche treffen auf eine leichte Schoko- und Karamellnote – eine Geschmacksexplosion aus dem Herzen Kolumbiens. SCA Score: 87,5.
Kolumbien
Kolumbien steht weltweit für exzellenten Arabica. Andenberge auf 1.200–2.000 Metern, zwei Erntezeiten und vulkanische Böden ermöglichen Kaffees mit brillanter Säure, fließender Süße und komplexen Fruchtnoten. Mit 14 Millionen Sack pro Jahr ist Kolumbien der drittgrößte Kaffeeproduzent und führend bei Specialty-Kaffees.
Jairo und Cesar Lopez bauen auf der Finca Puerto Alegre in Pijao, Quindío diesen außergewöhnlichen Kaffee an. Der Castillo wird 25 Tage in der Sonne getrocknet – bei Regen kommen die Trockengestelle ins Innere. Natural Fans werden Freudensprünge machen!
Natural (sonnengetrocknet): Die ganze Kaffeefrucht wird in der Sonne getrocknet (2–6 Wochen). Die Bohne nimmt Fruchtzucker und Aromen aus dem Fruchtfleisch auf. Das Ergebnis: intensive Fruchtnoten, voller Körper und natürliche Süße – oft mit einem leicht weinigen Charakter.
Kolumbien ist das Land der Kaffeevielfalt – von den Hochlagen Huilas über die steilen Hänge Nariños bis zu den fruchtbaren Tälern des Eje Cafetero. Puerto Alegre verkörpert das Beste dieser Tradition: ein Kaffee mit klarem, sauberem Profil und einer Süße, die an reife Steinfrüchte erinnert.
Die kolumbianischen Kleinbauern – oft auf Parzellen von weniger als zwei Hektar – pflegen ihre Kaffeepflanzen mit einer Sorgfalt, die sich in jeder Tasse widerspiegelt. Die Kirschen werden von Hand gepflückt und in der Regel gewaschen aufbereitet, was den klaren, aromatischen Charakter dieses Kaffees unterstreicht. Puerto Alegre ist unser Fenster nach Kolumbien – lebhaft, einladend, mit Tiefe.
00:40 → 200 g · langsam kreisend
01:15 → 320 g · mittig ausgießen