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Ombligon - Kolumbien: 100% Arabica 250g
Handgeröstet in Neu-Ulm · 100% Arabica · Kolumbien
Banane · Gold Kiwi · Pomelo
| Packungsgröße / Size: 250g |
Eine seltene Arabica-Varietät mit außergewöhnlicher Komplexität. Noten von Banane, Gold Kiwi und im Nachgeschmack reifer Pomelo – die Ombligon-Varietät überzeugt durch einzigartige Balance.
Kolumbien
Kolumbien steht weltweit für exzellenten Arabica. Andenberge auf 1.200–2.000 Metern, zwei Erntezeiten und vulkanische Böden ermöglichen Kaffees mit brillanter Säure, fließender Süße und komplexen Fruchtnoten. Mit 14 Millionen Sack pro Jahr ist Kolumbien der drittgrößte Kaffeeproduzent und führend bei Specialty-Kaffees.
Ombligon ist eine seltene Arabica-Varietät aus Mittel- und Südamerika – keine häufig kultivierte Sorte wie Bourbon oder Typica, sondern eine weniger verbreitete Linie mit außergewöhnlichen Eigenschaften. Ombligon wächst meist in hohen Lagen: Die langsame Reifung steigert die Dichte und Komplexität des Geschmacks und erzeugt eine außergewöhnliche Balance zwischen Süße, Säure und Körper.
Natural (sonnengetrocknet): Die ganze Kaffeefrucht wird in der Sonne getrocknet (2–6 Wochen). Die Bohne nimmt Fruchtzucker und Aromen aus dem Fruchtfleisch auf. Das Ergebnis: intensive Fruchtnoten, voller Körper und natürliche Süße – oft mit einem leicht weinigen Charakter.
Ombligón stammt aus den Hochlagen Kolumbiens, wo die Kaffeepflanzen auf vulkanischen Böden zwischen 1.600 und 2.000 Metern wachsen. Die extremen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht – oft über 15 Grad – zwingen die Kirschen zu einer langsamen, gleichmäßigen Reifung, die eine außergewöhnliche Aromendichte erzeugt.
Was diesen Kaffee besonders macht, ist seine vielschichtige Komplexität: fruchtige Noten treffen auf eine samtige Süße, unterlegt von einem sauberen, langen Abgang. Ein Kaffee, der zum Entdecken einlädt – bei jedem Schluck offenbart er neue Facetten, die man beim ersten Mal vielleicht noch nicht wahrgenommen hat.
00:40 → 200 g · langsam kreisend
01:15 → 320 g · mittig ausgießen
00:10 Wasser aufgießen, 15 Sek. rühren
00:25 60 Sek. ziehen lassen
01:25 Umdrehen, 30 Sek. pressen