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IPANEMA - Peru, Guatemala | Schokolade, Karamell 500g
Handgeröstet in Neu-Ulm · 92% Arabica · 8% Robusta · Peru / Guatemala
Schokolade · Karamell · Haselnuss
| Packungsgröße / Size: 500g |
Ein exklusiver Special Blend. Die Bitterschokolade des Peru-Arabicas (Villa Rica) trifft auf die feine Note des Guatemala-Robustas (Finca La Ceiba) – kräftig, würzig, mit Papaya- und Haselnussaromen und einer Süße wie Karamell.
Peru & Guatemala
Peru ist nach Brasilien und Kolumbien einer der wichtigsten Kaffeeproduzenten Südamerikas. Der Großteil wächst in den Hochlagen der Anden zwischen 1.200 und 2.000 Metern. Fruchtbare Böden, gemäßigtes Klima und hohe Sonneneinstrahlung schaffen ideale Bedingungen für Arabica mit ausgeprägter Süße, mildem Körper und feinen Fruchtnoten. Peru produziert rund 4 Millionen Sack Kaffee pro Jahr – viele Betriebe sind Fairtrade- und Bio-zertifiziert.
Washed (gewaschen): Die Kaffeefrucht wird nach der Ernte entpulpt und in Wassertanks fermentiert, um Fruchtfleischreste zu lösen. Danach werden die Bohnen gewaschen und getrocknet. Das Ergebnis: klare, saubere Aromen, heller Körper und ausgeprägte Säure – der Charakter der Bohne steht im Vordergrund.
IPANEMA vereint die Schokoladig-karamellige Wärme peruanischen Hochlandkaffees mit der strukturierten Klarheit guatemaltekischer Bohnen. Die peruanischen Anteile stammen von Kleinbauern-Kooperativen in den Anden, wo Kaffee auf 1.500 bis 1.900 Metern unter Schattenbäumen wächst – traditionell, nachhaltig, in kleinen Lots.
Die guatemaltekischen Bohnen bringen vulkanische Mineralität und eine feine Nuss-Note mit, die dem Blend Rückgrat und Tiefe verleiht. Zusammen entsteht ein unkomplizierter, samtiger Kaffee mit Schokolade und Karamell im Vordergrund – perfekt für den Alltag, ohne dabei langweilig zu sein. IPANEMA ist unser Kaffee für die großen Momente im Kleinen.
00:40 → 200 g · langsam kreisend
01:15 → 320 g · mittig ausgießen
00:10 Wasser aufgießen, 15 Sek. rühren
00:25 60 Sek. ziehen lassen
01:25 Umdrehen, 30 Sek. pressen