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Esse - Honduras/Peru | Schokolade, Blaubeeren
Handgeröstet in Neu-Ulm · 100% Arabica · Honduras / Peru
Schokolade · Blaubeere
Vollmundiger Kaffee mit wahrnehmbarer Süße. Noten von dunkler Schokolade und Blaubeere – harmonisch und komplex, mit fruchtiger Frische im Abgang.
Honduras
Honduras ist Zentralamerikas größter Kaffeeexporteur. Auf Höhen zwischen 1.200 und 1.800 Metern in Marcala, Santa Bárbara und Copán wachsen Arabica-Varietäten mit lebhafter Säure, fruchtigen Noten und feiner Süße. Seit 2011 gehört Honduras zu den Top-5-Kaffeeexporteuren weltweit.
Washed (gewaschen): Die Kaffeefrucht wird nach der Ernte entpulpt und in Wassertanks fermentiert, um Fruchtfleischreste zu lösen. Danach werden die Bohnen gewaschen und getrocknet. Das Ergebnis: klare, saubere Aromen, heller Körper und ausgeprägte Säure – der Charakter der Bohne steht im Vordergrund.
Esse verbindet zwei Kaffeetraditionen: Honduras – wo in den Bergregionen von Marcala und Copán einige der besten Arabicas Zentralamerikas wachsen – liefert fruchtige Komplexität und eine beerige Süße. Peru bringt Tiefe und Schokolade: In den Andenhochtälern pflegen Kleinbauern ihre Kaffeepflanzen oft in traditioneller Mischkultur, was den Bohnen eine besondere Nuanciertheit verleiht.
Das Ergebnis ist ein Blend, der schokoladige Fülle mit Blaubeer-Noten vereint – ein Kaffee, der im Espresso Wärme und Geborgenheit ausstrahlt und im Filter seine fruchtigen Facetten offenbart. Benannt nach dem Herzstück der Schmiede – dem Ort, an dem Rohes zu Wertvollem wird.
00:40 → 200 g · langsam kreisend
01:15 → 320 g · mittig ausgießen
00:10 Wasser aufgießen, 15 Sek. rühren
00:25 60 Sek. ziehen lassen
01:25 Umdrehen, 30 Sek. pressen