?unique=c8d71f4)
Awake - Vietnam | Honig,Zuckerrohr, Gingerbread 250g
Handgeröstet in Neu-Ulm · 100% Robusta · Vietnam
Honig · Zuckerrohr · Lebkuchen
| Packungsgröße / Size: 250g |
Vollmundig, kräftig, wachmachend. 100% Robusta aus Vietnam mit Noten von Honig, Zuckerrohr, Lebkuchen und einer feinen Rumnote – der perfekte Energieboost.
Vietnam
Vietnam ist mit rund 30 Millionen Sack der weltgrößte Robusta-Produzent und zweitgrößte Kaffeeproduzent weltweit. Kaffee wächst im Hochland von Dak Lak auf 500–1.000 Metern. Robusta hat doppelt so viel Koffein wie Arabica, kräftigen Körper, wenig Säure und intensive Schokoladen- und Getreidenoten.
Honey Processing: Die Außenschale wird entfernt, ein Teil des klebrigen Fruchtfleisches (Mucilage) bleibt an der Bohne. Je mehr Mucilage (Yellow/Red/Black Honey), desto mehr Süße und Fruchtnoten – ein Mittelweg zwischen Washed und Natural.
Hinter diesem Kaffee steht Toi Nguyen – Mr. Toi, Gründer der Future Coffee Farm in Bao Loc im Süden Vietnams. Was als Weizenanbau begann, wandelte sich zur Leidenschaft für Kaffee. 2012 trat Mr. Toi einem Nachhaltigkeitsprogramm bei und widmete sich fortan der Produktion von Specialty-Kaffee aus der Canephora-Pflanze (Robusta).
Ihm liegen Ganzheitlichkeit und Nachhaltigkeit am Herzen: Er berät junge Kaffeebauern in seiner Region, versorgt sie mit Setzlingen und bietet mehrjährige Verträge an, um langfristige Perspektiven zu schaffen. Die Bohnen werden im Honey-Anaerobic-Verfahren aufbereitet – eine Methode, die dem kräftigen Canephora-Charakter süß-würzige Aromen und einen intensiven Körper verleiht, ohne die typische Bitterkeit in den Vordergrund zu stellen.
Der Bezug erfolgt über die Partnerschaft mit Cumpa aus Herrenberg – einem Importeur, der direkte Handelsbeziehungen und faire Preise in den Mittelpunkt stellt. Ein Kaffee, der beweist, dass Vietnam weit mehr kann als Massenproduktion.
00:40 → 175 g · langsam kreisend
01:15 → 280 g · mittig ausgießen